¿Qué es pasta alla norma?

Pasta alla Norma es un plato tradicional de la región de Sicilia en Italia. Se caracteriza por estar compuesto por pasta (generalmente espaguetis o rigatoni) con tomate, berenjena, ricotta salata (un tipo de queso italiano) y albahaca.

La berenjena se fríe en aceite de oliva y se agrega a la salsa de tomate con ajo y albahaca. La pasta se cocina por separado y luego se mezcla con la salsa de tomate y berenjena. Se sirve espolvoreada con ricotta salata rallada y hojas de albahaca fresca.

Este plato es una opción popular en Sicilia durante el verano, cuando las berenjenas y tomates están en temporada. Es una combinación deliciosa de sabores frescos y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento.